Ernährung bei akuter und chronischer Pankreatitis

Pankreatitis ist eine ganze Gruppe von Krankheiten, die mit der Entzündung der Bauchspeicheldrüse verbunden sind. Die Krankheit mag unerwartet erscheinen: Eine ihrer Manifestationen ist Schmerz. Um Schmerzen zu lindern und wiederholte Angriffe zu verhindern, ist die richtige Ernährung wichtig. Pankreatitis ist in Abhängigkeit von der Art der Krankheit in chronisch und akut unterteilt. Es ist notwendig, die notwendige Ernährung zu wählen. Während des akuten oder chronischen Verlaufs der Bauchspeicheldrüsenerkrankung wird eine Pankreatitis diagnostiziert, weil:

• Verletzung des Lebensmittelverhaltens.
• Essen Sie fettliche Lebensmittel/würzige Zeitungen.
• Chronischer Alkoholismus.
• Krankheiten des Gallentrakts, einschließlich Cholezystitis, Gallenerkrankung.
• Peptic Magenerkrankung.

Mit der Verschärfung der Pankreatitis ist eine Operation erforderlich (Öffnen der Bauchspeicheldrüse) im Falle einer geringen Wirkung der pharmakologischen Behandlung, des Hungers und der Entfernung von Lebensmittelresten aus dem Magen. Eine chronische Pankreatitis wird durch den Einfluss von überschüssigen Nahrungsmitteln, Alkoholismus, längerer Anwendung von Glukokortikoidhormonen, Östrogen, Drogen, vor dem Hintergrund einer kranken Leber (in der eine spezielle Diät beobachtet werden) und der Gallenblase, die häufig bei Erwachsenen vorkommt, verschärft. Mit einem Druck des Drucks innerhalb des Bauches bei Frauen am Ende der Schwangerschaft ist eine Pankreatitis möglich.

Akute Pankreatitis -Diät für 10 Tage

Der Zweck der therapeutischen Ernährung bei akuter Pankreatitis besteht darin, Ödeme, Entzündungen und Infektionen aus dem Pankreasgang zu entfernen. Dazu werden in einem Krankenhaus eine pharmakologische Behandlung mit enzymatischen Präparaten und mehr Tage lang anti -pasmodischem Fasten verwendet, um die Verwendung einer chirurgischen Operation zu vermeiden. Der Hunger ist notwendig, um die Produktion von Magen- und Pankreasaftsäften auszusetzen und die enzymatische Aktivität aufgrund des Fehlens von Nahrungsmitteln in der Speiseröhre zu verringern. In dieser Zeit wird die Drüse wiederhergestellt.

In den ersten Tagen der Verschlimmerung müssen Sie darauf achten, Sie können nur Mineralwasser mit Alkali trinken, aber ohne Gas, schwacher grüner Tee oder eine Abkochung von rosa Früchten. Das Getränk muss 4-5-mal am Tag für 200 ml eingenommen werden. Das Wasser beseitigt die Vergiftung des Körpers, es lässt die Dehydration nicht zusammen mit der Verwendung der parenteralen Ernährung zu: die Installation von Tropfen mit Natriumchlorid und Glukose von 5%.

Hunger für 2-3-4 Tage, versuchen Sie für einen Tag zu essen:

• Trocken- oder Brotbrot (nicht genau) - 50 g/Tag;
• Gelatine, Fruchtgetränke (es ist besser, sie aus Blaubeeren oder schwarzen Johannisbeeren zu kochen);
• Sie trinken weiterhin mindestens 2,5 Liter Flüssigkeiten, einschließlich Johannisbeerensaft oder rote Blaubeeren mit Mineralwasser (2: 1) mit mangelnder Gas sowie verschiedenen Dekorationen (zum Beispiel Roseti).

Wenn die Symptome einer akuten Pankreatitis nicht mehr auftreten, erhöhen Sie die 3-5 ° -Tag-Diät:

• gesalzene Schleimhäute von Reisreis oder Haferbrühe;
• Reine Kartoffelflüssigkeit ohne Öl;
• Semi -überholte Gelatine oder Gelee aus Säften;
• Flüssigbrei: Hafermehl (lesen Sie unseren Artikel: 3 Haferflockenrezepte), Grieß, Buchweizen, Reis (alles wird auf Wasser oder Milch zubereitet, alles muss gelöscht oder mit einem Mixer gehackt werden);
• trockene Kekse;
• Trockenbrot.

Wichtige Machtregeln! Täglicher Kalorienkonsum-600-800 Kalorien, Normal 15 Gr. Gr. Bis zu 200 Gr.-Carbohydrate (können zur Ernährung hinzugefügt werden). Grassi ist verboten.

6-8 Tage können Sie essen:

• Dampf Omelett auf Proteinbasis
• Leiden unter Skim Cottage -Käse;
• Dampffleisch (notwendigerweise gehackt oder durch ein gegrilltes Fleischmakin gegraben)
• Schleimsuppen aus Getreide;
• Gelatine- oder Apfelmous, trockene Leder -freie Beeren;
• Pflanzen Sie Kartoffeln (Kartoffeln, Zucchini, Kürbis, Karotten, Sie können etwas Öl hinzufügen)
• Gemüsepudding (Dampf);

Sie können aus Flüssigkeiten hinzufügen: grün oder schwarz (schwach), Zucker oder Honig hinzufügen - 1 Teelöffel oder Tee mit Milch, Rübensaft von 50 ml/Tag mit Mineralwasser. Der Kaloriengehalt wird auf 1000 Kalorien pro Tag erhöht, 50 g - Proteine, bis zu 250 g - Kohlenhydrate, bis zu 10 g/Tag - Fett. Nachts müssen Sie ein Glas Wasser mit Honig, Rosinen (1 Teelöffel), Pflaumen (2-3 Stücke) oder Joghurt trinken, um Verstopfung auszuschließen.

Ab 10 Tagen nach dem Angriff können Sie den Kaloriengehalt von über 1000 Cal/Tag auf 300 g erhöhen. - Kohlenhydrate, bis zu 60 gr. - Scoattoli, bis zu 20 g/Tag - Fett. Sie essen weiterhin getrocknete Lebensmittel.

Ungefähres Menü

Im Folgenden finden Sie ein Menü für mehrere Tage, eine ähnliche Ernährung kann auf der Grundlage einer Liste der zulässigen Produkte erfolgen.

Tage	Essen essen	Ungefähres Diätmenü für Pankreatitis
Tag 1	Frühstück	Sanny Brei oder Reis (in Wasser) - 150 Gr., Obst: Orange oder Apfel. Grüner Tee (nicht stark) ist mit Honig (1 Teelöffel) möglich
Brunch	Kartoffelkürbisseiten - 50 Gr., Dampfköpfer aus Hühnchen- oder Fischbrust. Getränk zum Rosarship (das Rezept ist unten), Honig - 1 Teelöffel.
Abendessen	Gemüsebrühe mit Fisch oder Rindfleisch von 200 g, Püree (aus Kartoffeln oder Brokkoli) - 100 g, Lehrplan von Weißbrot. Zum Nachtisch können Sie einen Apfel mit Honig im Ofen, immer Leder ohne Leder, kochen.
Nachmittagssnack	Tee mit Honig und einem kleinen Cottage (1% Fett)
Abendessen	Beschleunigen Sie den OMLT -Dampf von 3 Eiern, ein weißes Brot verrückt. Reines Gemüse erlaubt - 150 Gr.,,
Vor dem Bett gehen	Bollita Wasser - 1 Tasse Honig - 1 Teelöffel. Oder Joghurt.
Tag 2	Frühstück	Brei von Haferflocken in Milch - 150 gr. Gelatine oder grüner Tee (nicht stark)
	Brunch	Grugnnata apple mit weichem Haus
	Abendessen	Püree Suppe oder Blumenkohl pumpen. Hühnerfleischbällchen
	Nachmittagssnack	Grüner Tee mit 1-2 Scheiben ungesüßter Kekse
	Abendessen	Pudging -Reis -Fifth -150 gr. Té oder Gelee
	Vor dem Bett gehen	Decot of Rosarship - 1 Tasse
Tag 3	Frühstück	Flüssigkeits -Reisbrei - 150 g. Grün nicht stark mit trockenen Keksen
Brunch	1 Apfel gekocht
Abendessen	Karotten, farbiger Kohl, Kartoffeln mit Fleischbällchen. Bestehend aus robusten getrockneten Früchten
Nachmittagssnack	Käsehaus - 100 g, grüner Tee
Abendessen	Gekochte oder gekochte Fische mit fettarmen Sorten
Vor dem Bett gehen	Milch- oder Kefirtee

Rezepte von Gerichten

Sie können Diät n verwenden n. 5p nach einem starken Angriff auf Pankreatitis und beobachten Sie sie im Laufe des Jahres. Das Essen wird aufgehoben, ohne Salz können Proteine erhöht werden - bis zu 100 g, bis zu 40 g. - Grasso, bis zu 450 gr. - Kohlenhydrate. Stellen Sie sicher, dass Sie sich den Empfehlungen und dem vom behandelnden Arzt vorgeschriebenen Regime anschließen!

Rosarship -Getränkerezept:

Für eine Abkochung werden 0,5 kg getrocknete Rosenfrüchte und 4 Liter Wasser benötigt. Spülen Sie die Seiten der Rosen aus, gießen Sie Wasser und geben Sie 4 Tage lang etwas zu trinken. Es ist nicht notwendig, die Infusion zu kochen, die Rosenseiten sollten mit Wassertemperaturwasser infundiert werden. Dieses Getränk enthält Vitamin C. Da das Getränk sauer ist, konsultieren Sie daher vor Ihrem Termin einen Arzt.

Gewaschene Fischsuppe:

0,5 kg Fisch sind nützlich für Suppe (es ist ratsam, Filets ohne Knochen, Kabeljau, Hecht, Hecht -Barsch, 1,5 Liter Wasserbrühe oder Gemüse, 50 ml zu nehmen. Milch, 1 Teelöffel Butter. Schneiden Sie den Fisch, gießen Sie in eine Pfanne mit Wasser oder Brühe und kochen Sie sie zum Kochen. Entfernen Sie den Fisch aus der Pfanne, mahlen Sie mit einem Mixer. Erhitzen Sie etwas Milch in einen Topf und fügen Sie Öl hinzu, sobald das Öl die Brühe schmilzt, zum Kochen bringt, aber nicht kochen. Fügen Sie den Fisch hinzu, kochen Sie nur ein paar Minuten bei schwacher Hitze. Das Salz kann nur hinzugefügt werden, wenn der Arzt erlaubt ist!

Kartoffeln mit Karottenston zerquetscht:

Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie Kürbis (300-400 g) und Karotten. Das Gemüse schälen, in Würfel 1,5-2 cm schneiden. Die Bereitschaft im Wasser kochen. Lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie es ein wenig, wenn Sie die Kartoffeln zerquetschen möchten. Mit einem Mixer mahlen. Die zerkleinerten Kartoffeln sind bereit!

Es ist verboten, eine akute Pankreatitis zu verwenden:

• Alkohol;
• Da ist fett oder gebraten;
• Essen Sie Fette und Produkte, die Schwellungen verursachen: Hülsenfrüchte, Kleie, weißer Kohl, Rüben, Hosen, Schalen/Obst und Gemüsehaut, unreife Obst, Beeren oder Gemüse;
• Karbonisierte Getränke mit enzymatischen Reaktionen: Kvass, Kefir.

Diät für chronische Pankreatitis

Die Angriffe auf chronische Pankreatitis können unmittelbar nach dem Mittagessen auftreten, in der es steile Eier, Gebäck, rohes Obst, Gemüse, Fruchtsäfte, verkohlte Getränke, Schokolade, Milch oder Eis gab. Die Satelliten der Krankheit manifestieren sich jedes Mal: Schwellung, ein Gefühl von Burst oder Schwerkraft, ein Klumpen, der "unter der Brust blockiert", regelmäßiges Erbrechen. Vor dem Hintergrund chronischer Pankreatitis kann Diabetes mellitus leicht auftreten und ist schwierig - selbst eine schwerwiegende Krankheit, bei der es notwendig ist, sich an eine strenge Ernährung zu halten.

Bei chronischer Pankreatitis wird ein alkalisches Getränk 1-2 Tage lang, Abkochung mit Rosa oder Tee, mindestens 1,5 Liter empfohlen. pro Tag von 5-6 Empfängen. Es ist notwendig, die niedrige Calorie -Diät -Diät -Paleanza zu überziehen, ausgenommen fast alle Fette und Kohlenhydrate. Der Gehalt an Proteinpräparaten, Enzymen sollte moderat sein. Bei 5-6 wird empfohlen, gehackte oder geschluckte Lebensmittel zu konsumieren. Bei einer Diät bei chronischer Pankreatitis können Sie Folgendes einbeziehen:

• Cracker aus Weizenbrot (Sie können das Brot allein trocknen);
• Gemüsesuppen (Kürbis, Kartoffeln, Zucchini oder Karotten sind die besten für Suppen);
• Müsliruppen (mit Manku, Haferflocken, Buchweizen oder Reis);
• Fleisch - Rindfleisch oder Kalbfleisch, Hühnchen, Kaninchen. Es ist besser, zu dampfen, zu kochen oder zu kochen.
• Dampf Omelote aus Eiern (2-3 Stücke).
• Fettarme Fische: Passanten, Pollock, Kabeljau, Barsch, Barsch, HEK, HEK, Barsch oder Hecht;
• Käsehaus (nicht salzig): Sie können frisch essen oder Puddings zubereiten;
• Käse - wählen Sie Abwechslung mit fettarmen und steigt nicht auf.
• Bei Gerichten oder beim Kochen können Sie Butter- oder Sonnenblumenöl -10-15 g verwenden.
• Säurecreme, Kefir (nur niedriger Fettgehalt);
• Brei - Reis, Gersteperlen, Haferflocken, Buchweizen, Vermicello (ihre Konsistenz sollte Flüssigkeit oder Flüssigkeit für Böden sein);
• Reines Gemüse/Eintopf (vergessen Sie nicht, dass es nicht möglich ist, Kohl und Tomaten hinzuzufügen), Gemüse kann auch einfach gekocht oder gekocht werden.
• Mussa/Gelatina aus Säften, bestehend aus getrockneten Früchten (Aprikosen, Birnen, Äpfel)
• Früchte (nur in gekochtem oder undurchsichtiger Form ohne Leder)
• Püree von diätetischen Kartoffeln und zerkleinerten Konserven für die Ernährung von Kindern oder diätetisch;
• Medikamente gegen Polyvitamin-Minirale.

Menü für den Tag

Essen essen	Ungefähres Diätmenü für Pankreatitis
Frühstück	Fleisch (Hühnchen oder Rindfleisch) für ein Paar. Decotto aus Tee oder Rosa.
Mittagessen	Haferflocken in Milch. Brühe oder Infusion
Abendessen	Karotten- und Kürbiskuppe. Dampfkocher Fisch. Tee
Nachmittagssnack	1 Lebensmittelglas für Kinder
Abendessen	Gemüse Ufid of Courgettes mit Karotten. Ein Stück gekochtes Huhn. Aus getrockneten Früchten zusammengesetzt
Nachts	Ein Glas Kefire

Sie können keine Lebensmittel essen, die die Sekretion der Bauchspeicheldrüse stimulieren:

• Fleisch, Fisch, Geflügel aus fetten Sorten, vergisst geräuchertes Fleisch und Fisch, Würste, Konserven;
• Fleisch, Pilze, Fischbrühe (sowie Suppen und Saucen über sie);
• mit Flecken, Borschts und kalten Suppen (wie ein kalter Mann oder Okloshka);
• Milchsuppen;
• Fisch, Fleisch in gebratenen, geräucherten, salzigen oder Dosenprodukten;
• Milchprodukte -Casari -Fettsäuren;
• Eier - Sie können keine gebratenen oder gekochten Eier in steilem essen;
• Aus Bohnen, weißem Kohl, Auberginen, Rüben, Radieschen, Radieschen, Zwiebeln, Knoblauch, Acetose, Spinat, Pilzen, Paprika;
• Bäckerei, frisches Brot, süß, Mehl, Schokolade, andere Desserts;
• Schwarzer Kaffee, Kakao, kohlensäurehaltige Getränke.

Bei Pankreatitis mit einer beeinträchtigen endokrinen Funktion werden Vase, Zucker und Honig ausgeschlossen, da sie keine therapeutischen Wirkungen haben, während sie zu Kohlenhydraten gehört. Während des asymptomatischen Verlaufs der Krankheit oder mit schwach exprimierten Symptomen wird die Liste der verbotenen Gerichte/Produkte allmählich auf die Kategorie der Produkte reduziert, die begrenzt, aber nicht vollständig ausgeschlossen sind.

Reine Gemüserezepte Suppe:

Für eine Suppe, die Sie benötigen: 1 gelbe oder grünes Paprika, Brokkoli, farbiger Kohl, 1 kleine Zucchinne. Alle Gemüse müssen gewaschen und in Würfel geschnitten werden. Gießen Sie das Gemüse in eine Pfanne mit Wasser (1-1,5 Liter) und kochen Sie sie zum Kochen. Das Wasser abtropfen lassen und die Kartoffelpüree mit einem Mixer vorbereiten.

Fischsouffles:

Für die Zubereitung des Gerichts ist es notwendig: Fisch (400 g), 100 ml Wasser oder Milch, ein Löffel Mehl, 2 Eier (von den Eigelb getrennte Proteine), ein Stück Butter (20 g). Den Fisch im Wasser kochen, verurteilen, durch eine Fleischschleife scrollen oder fein geschnitten werden. Mischen Sie die Milch und das Mehl (das Mehl in einer Pfanne mit einer leicht gelben Farbe erhitzen), eine "Sauce" von Milch wird leicht dick gewonnen. Jetzt beginnen wir zu mischen: Fisch, Eigelb, Milchsauce, Butter (wenn der Arzt es zulässt, können Sie salzen). Schlagen Sie die dicken Schaumstoffproteine getrennt. Mischen, fügen Sie sie in die Masse des Fisches hinzu. Wir skalieren den Ofen bei 180 bis 200 Grad. Wir verteilen die Masse des Fisches in einer Pfanne oder Pfanne, setzen den Ofen und kochen bis zum Kochen.

Apple Pastille (Dessert):

Um die Pastille vorzubereiten, müssen Sie 1 kg Äpfel nehmen, sie von der Haut reinigen, schneiden, Wasser in eine Pfanne gießen und sie zum Kochen setzen. Entfernen Sie die Äpfel, nehmen Sie vom Herd, lassen Sie das Wasser ab, lassen Sie es leicht abkühlen. Reinigen Sie die Äpfel durch ein Sieb oder mahlen Sie mit einem Mixer. Lassen Sie den gesamten Saft aus dem resultierenden Püree ab, drücken Sie das Püree. Gießen Sie den Saft separat in einen kleinen Topf und kochen Sie, um zu verdicken (fast wie ein Sirup). Gießen Sie den Zucker (100 g) in gekochtem Saft und etwas mehr kochen. Mischen Sie den Saft mit den zerkleinerten Kartoffeln. Legen Sie die resultierende Masse auf eine Pfanne, legen Sie den Ofen (120 Grad) und trocknen Sie die Pastille bis zur vollständigen Verdickung.